Receta de Ñoquis Soufflé

Hacer ñoquis soufflé es una de las mejores opciones cuando se desea preparar una comida especial, pues es un plato fantástico. Se trata de los ñoquis de papa tradicionales, solo que esta vez se cubren de crema y se llevan al horno para gratinar, así que quedan con una textura única y diferente.

Ingredientes

Dos tazas de harina.
0,25 kg de puré de papas.
5 huevos.
0,1 kg de manteca.
50gr o más, según gusto, de queso rallado.
Dos tazas de crema de leche.
Dos tazas de agua.
Nuez moscada.
Sal y pimienta.

Cómo hacer ñoquis soufflé

Para hacer los ñoquis soufflé los pasos son:

Poner a hervir el agua con la manteca y la sal.
Después añadir la harina y mezclar con fuerza hasta que se desprenda de la olla y quede compacta.
Luego retirar del fuego, sacar de la olla y dejar que se ponga tibia.
Seguidamente, poner de nuevo la pasta dentro de la olla y añadir los huevos uno por uno, mezclando bien entre cada uno para que se integren por completo.
Después agregar el puré de papas con el queso, también la nuez moscada, la sal y la pimienta y terminar de mezclar.
Ahora poner toda la mezcla dentro de una manga que tenga boquilla lisa, comprimir y luego con ayuda del cuchillo cortar los ñoquis.
Poner a hervir agua con sal, cuando llegue al punto de ebullición, añadir allí los ñoquis y esperar que se cocinen, cuando suban a la superficie, retirarlos y escurrirlos muy bien.
Cuando ya estén listos, ponerlos en una fuente para horno, bañarlos con la crema y