Receta de Ñoquis con salsa blanca

Los ñoquis con salsa blanca son ese plato especial que puede hacer de cualquier momento el mejor, son ideales para una velada especial o cuando se quiere consentir el paladar con algo rico. Es una receta de sencilla preparación tanto la pasta como la salsa se pueden hacer fácilmente y en poco tiempo.

Ingredientes

Para los ñoquis

1 kg de papas.
0,3 kg de harina.
Dos unidades de huevo.
Nuez moscada.
Sal.

Para la salsa

500 cc de leche.
0,05 kg de manteca.
Dos yemas de huevo.
0,2 kg de queso rallado.
Una cucharada de almidón de maíz.
Nuez moscada.
Sal y pimienta.

Cómo hacer ñoquis con salsa blanca

Los ñoquis no son un plato completo sin una sala que los acompañe y resalte su sabor, con la salsa blanca quedan perfectos, para preparar este plato los pasos son:

Lavar las papas y cocinarlas con bastante agua y sal hasta que queden blandas, cuando estén listas pelar y pisar para formar un puré.
Luego, agregar la harina y los huevos más sal al gusto y mezclar todo hasta que se una por completo.
Ahora espolvorear una mesada con harina y terminar de trabajar la masa allí, con las manos hasta que quede suave y homogénea.
Formar rollos con la masa de 1 centímetro de grosor, luego cortar en pedazos pequeños de 2 centímetros de largo para formar los ñoquis, hacerles las marcas con la herramienta o con un tenedor.
Poner a hervir agua, cuando comience la ebullición añadir sal y agregar los ñoquis, dejar cocinar hasta que suban a la superficie y retirar con la espumadera, luego reservar.
A continuación, poner la leche en una olla o cacerola, añadir el almidón de maíz con la manteca y poner en el fuego removiendo con frecuencia, cuando comience a hervir dejar durante 5 minutos.
Después retirar del fuego y añadir la nuez moscada, la sal y pimienta al gusto, también sumar el queso rallado y se mezcla todo.
Seguidamente, sumar las yemas de huevo y batir con energía para que se integren todos los ingredientes.
Por último, poner los ñoquis en una fuente, cubrir con toda la salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar unos minutos al horno para que se gratine.