Receta de Ñoquis de queso

Los ñoquis siempre se acompañan con queso, pues este le da un toque único. Pero si se da un giro a la receta y se usa este ingrediente como base para la pasta de los ñoquis el resultado es sorprendente. Esta receta se trata de los ñoquis de queso, un plato muy especial, fácil de preparar y muy adaptable a cualquier situación.

Ingredientes

Medio kilo de queso cremoso. Puedes usar queso crema o de untar.
Dos tazas de harina común.
Dos unidades de huevo.
Nuez moscada.
Sal y pimienta negra.
Salsa blanca (bechamel, nata de cocina, etc).
Nueces picadas (opcional).
Queso rallado al gusto.

Cómo hacer ñoquis de queso

Para los mejores ñoquis de queso estos son los pasos necesarios:

Comenzar procesando el queso hasta que obtenga una consistencia parecida a la de un puré.
Luego, ponerlo en un recipiente o bowl y añadir los dos huevos, mezclar hasta que forme una masa homogénea.
Ahora añadir la nuez moscada, la sal y pimienta a gusto para condimentar.
Seguidamente, sumar la harina en forma de lluvia sin dejar de mezclar, terminar de revolver y amasar con las manos hasta que se haga una masa consistente.
A continuación, cubrir una mesada con harina y poner allí la masa, dividirla en bollos pequeños y estirar hasta que queden finos cilindros de 1 centímetro de espesor. Ahora cortar los ñoquis de dos centímetros de largo.
Poner a hervir agua en una olla con una pizca de sal, poner los ñoquis de queso y cocinar durante 2 minutos o hasta que suban a la superficie, allí retirar y colar, así ya estarán listos los ñoquis.

Para servir, bañar la pasta con una rica salsa blanca, esta queda a la perfección con el plato, también se pueden sumar unas nueces picadas que terminen de dar el contraste perfecto o incluso echar más queso rallado o rallar tú (mozarella, cheddar, parmesano, etc).