Receta de Ñoquis de mandioca

La mandioca se puede convertir en un ingrediente estrella, es decir, que se puede emplear para hacer una pasta increíble como los ñoquis. Los ñoquis de mandioca es una variación interesante, el procedimiento se trata de hacer un puré suave y mezclarlo con el resto de ingredientes. La masa para esta pasta es muy fácil de preparar y la cocción lo es aún más.

Ingredientes

1 kg de mandioca.
0,5 kg de harina de trigo.
0,13 kg de queso rallado.
Tres unidades de huevo.
Sal pimienta.

Cómo hacer ñoquis de mandioca

Los ñoquis de mandioca se preparan en poco tiempo, son un plato ideal para cualquier evento o comida especial, o simplemente para cocinar algo rico en casa, los pasos son:

Comenzar hirviendo las mandiocas, luego escurrirlas bien y pisarlas para hacer un puré.
Añadir el queso con los huevos y poner sal y pimienta al gusto, mezclar todo hasta que se haga una pasta uniforme y con una consistencia pesada, conviene unificar usando solo las manos.
Luego añadir la harina poco a poco hasta que la mezcla empiece a ponerse seca y más manejable.
Espolvorear una mesa con harina, allí poner la masa y tomar porciones, formar rollos o churros delgados.
Cortar los rollos en porciones pequeñas alrededor de los 2 centímetros de largo, luego darles formas de bolitas.
Poner a hervir agua con un poco de sal, cuando inicie la ebullición añadir los ñoquis y esperar unos minutos a que se cocinen, cuando estén en el punto perfecto subirán a la superficie, en ese momento retirar con una espumadera.
Servir los ñoquis de mandioca bien calientes, se pueden acompañar con queso rallado y alguna salsa, si es salsa de estofado el resultado es aún mejor.